• Пт. Янв 27th, 2023

Датский стартап Kanpla хочет помочь столовым сократить пищевые отходы

Датский стартап Kanpla хочет помочь столовым сократить пищевые отходы

Насколько нравится 40% Из всей пищи, производимой каждый год, никто не попадает в рот человека, что приводит к экономическим, экологическим и социальным издержкам в размере примерно 2,6 триллиона долларов.

Несмотря на множество социальных, культурных и даже технологических причин ошеломляющей статистики, мы видели множество стартапов с предложениями о том, как решить проблему пищевых отходов. В прошлом году Choco получила столь желанный статус единорога за программное обеспечение, которое оцифровывает процессы заказа, цепочки поставок и коммуникации для поставщиков и ресторанов. В других местах есть компании, предлагающие интеллектуальные прогнозы на основе ИИ, чтобы помочь ритейлерам оптимизировать пополнение своих запасов, в то время как другие создали торговые площадки для продажи излишков или некачественной продукции. Есть даже компания, которая занимается переработкой пищевых отходов в пищевые контейнеры.

Еще один молодой стартап под названием может летатьВ настоящее время она фокусирует свои усилия на сокращении пищевых отходов в одной очень специфической вертикали: столовых.

Kanpla, основанная в Дании в 2019 году, первоначально ориентировалась на школьные столовые, предоставляя родителям программное обеспечение для предварительного заказа еды для своих детей (детям в возрасте до 13 лет не разрешается использовать дебетовую карту в Дании), что дало школам хорошее представление о том, сколько и какие блюда приготовить. Сегодня компания нацелена на все виды столовых, среди платных клиентов, включая судоходного гиганта Maersk и датскую пивоварню Carlsberg, а также поставщиков промышленных столовых, таких как Кур И белая лошадь который обслуживает более 230 столовых в странах Северной Европы.

К 2022 году Kanpla заявила, что ее программное обеспечение будет использоваться примерно в 1500 столовых, и в этом году компания планирует утроить это число по мере выхода на другие европейские рынки. В рамках подготовки к этому росту компания сегодня объявила, что привлекла 2,2 миллиона евро (2,4 миллиона долларов) в рамках начального раунда финансирования.

ЧИТАТЬ   Бренд биде Марка Кьюбана покупает душевой стартап, созданный Вудом Тимом Куком

Как это работает

Платформа Kanpla состоит из двух основных элементов. Для кухонь Kanpla предлагает так называемую «операционную систему» ​​для управления всей своей столовой с ПК или мобильного устройства, включая создание цифровых меню, поддержку различных типов платежей, сбор и представление данных о продажах и многое другое. Благодаря этому компании могут понять, какие продукты продаются лучше всего, что позволяет им запастись нужными ингредиентами и, таким образом, свести к минимуму количество продуктов, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую.

Статистика столовой Канпли Авторы изображений: Конфла

На стороне «закусочной» пользователи могут получить доступ к мобильному или веб-приложению для просмотра меню и заказа еды, а это означает, что их еда может ждать их, когда они прибудут в столовую.

Канпла для посетителей столовой Авторы изображений: Конфла

Кроме того, у платформы Kanpla есть функции, специально предназначенные для борьбы с пищевыми отходами.

Например, это позволяет кухням и столовым продавать остатки еды из обеденного меню или фуршета на вынос гостям. Через панель администратора они просто перечисляют количество доступной еды и цену, и сообщение отправляется в каждое приложение Kanpla Diner.

Канпла: Продажа остатков еды Авторы изображений: Конфла

Кроме того, у Kanpla есть функция регистрации пищевых отходов, которая в настоящее время находится в стадии бета-тестирования, которая объединяет такие данные, как количество людей, заходящих в столовую, и количество продуктов, выбрасываемых впустую по категориям (например, в производстве или в виде шведского стола). Это требует от кухонь взвешивания продуктов перед тем, как их выбрасывать.

Kanpla: регистрация пищевых отходов и информация Авторы изображений: Конфла

Только столовые

Возможно, наиболее интересным аспектом предложения Kanpla является то, что оно так тесно сфокусировано на столовых, что, по словам генерального директора и соучредителя Kanpla Питера Бэха, просто связано с его собственным опытом.

ЧИТАТЬ   Есть ли когда-нибудь смысл в структурированном раунде, а не в снижении стоимости?

«Идея нацелиться на индустрию столовых возникла из нашего опыта работы в наших местных столовых», — объяснил Бэх TechCrunch. «Мы своими глазами видели столовую, которая выбрасывала огромное количество еды в конце дня. Мы подумали о том, как провели половину обеда в очереди. Эти неудобства заставили нас углубиться в проблемы, обнаружив отрасль, которая сильно отставала от оцифровки, с дополнительными проблемами прогнозирования, ограниченными инструментами для управления отношениями с гостями и большим количеством ручной работы для печати и выставления счетов. Эти идеи стали началом нашего пути к цифровизации этой отрасли. “

Хотя столовые, несомненно, имеют много общего с другими заведениями общественного питания, у каждого из них есть свои уникальные проблемы и возможности, требующие особого подхода с технологической точки зрения.

«Столовые отличаются от кафе и ресторанов тем, что у них есть постоянные гости, возвращающиеся день за днем, что дает им уникальный потенциал для общения со своими гостями», — продолжил Бэх. «Кроме того, они имеют дополнительную сложность и проблемы из-за ежедневного переключения меню, а платежи часто работают с использованием гибридных подходов, которые могут включать в себя карту, счет-фактуру и вычет из заработной платы».

Посевной раунд Kanpla возглавил венчурный капитал из Нидерландов. HenQ, при участии нескольких бизнес-ангелов. Компания заявила, что будет использовать свое недавнее вливание денежных средств для выхода за пределы своей родной Дании в Великобританию, Норвегию и Нидерланды к 2023 году, а также планирует расширить свое присутствие в США. Это. и другие европейские рынки в следующем году.

За прошедшие годы Дания породила ряд крупных технологических компаний, таких как поставщик программного обеспечения для управления расходами. плео который год назад достиг оценки в 4,7 миллиарда долларов, в то время как местный Neobank Лунный Достигнута оценка к северу от 2 миллиардов долларов в прошлом году. И тогда есть, конечно, Зендеск которая была куплена частной инвестиционной компанией за 10 миллиардов долларов еще в июне.

ЧИТАТЬ   Месси может отправиться в Саудовскую Аравию вслед за Роналду, «Бешикташ» хочет Баринова, «Арсенал» интересуется Азаром

Партнер HenQ Ян Андриссен считает, что Kanpla может проложить путь к Zendesk, заработав на том, что изначально казалось нишевой вертикалью.

«Сначала индустрия столовых может показаться неясной, но это большой рынок с огромным потенциалом», — говорится в заявлении Андриссена. «Многие программные продукты B2B расцвели на, казалось бы, неочевидных рынках. Zendesk, одна из крупнейших технологических компаний Дании, была основана задолго до того, как программное обеспечение для обеспечения успеха клиентов стало четко определенным термином. тип бизнеса B2B, который мы рады поддержать.

Source