Один из них, Вальтер Лонго, доктор биологических наук, провел все свое детство в Молохионе, деревне в регионе Калабрия на юге Италии. Это район с наибольшим количеством долгожителей, что может привлечь его внимание не только как ученого.

Его больше интересовало, как местная еда и еда в целом влияют на продолжительность жизни. Опрошенные деревенские старейшины сказали, что едят просто и экономно: овощи, бобовые, фрукты, оливковое масло, макароны и минимальное количество мяса. Однако ученый отмечает, что часто старики вспоминают моменты, когда им приходилось голодать.

Будучи молодым лаборантом, Лонго жаждал узнать, как лишение питательных веществ влияет на экспрессию генов и другие биологические процессы, связанные с увеличением продолжительности жизни.

Однако мало кто согласится на длительное голодание, что, в свою очередь, может привести к потере мышечной массы и другим проблемам. Ученый потратил годы на разработку, тестирование и усовершенствование диеты, которая заставляет наш организм реагировать так, как будто мы ничего не едим. В нем очень мало калорий, сахаров и белков и много ненасыщенных жиров.

В экспериментах на мышах среднего возраста Лонго показал, что диета, имитирующая голодание, или, как он ее называет, «ящур», увеличивает продолжительность жизни, оживляет иммунную систему и снижает заболеваемость раком. Диета также улучшила обучение и память у пожилых испытуемых и задержала снижение когнитивных функций.

Лонго разработал диету, имитирующую голодание, которая включала богатые питательными веществами крекеры, оливки, суповые смеси, травяные чаи и пищевые добавки. Исследование с участием 71 здорового взрослого человека, которые придерживались диеты в течение пяти дней подряд один раз в месяц в течение трех циклов, показало, что она снижает жировые отложения, массу тела, кровяное давление, уровень глюкозы и С-реактивного белка — все это хорошо для предотвращения сердечных заболеваний.

При этом лучшие результаты показали участники с диабетом 2 типа и другими хроническими заболеваниями. В 2022 году Лонго и его коллеги обнаружили, что диета улучшает метаболическое здоровье пациентов с раком простаты, что повышает вероятность ее использования в качестве дополнительного лечения рака.

Предстоящее крупномасштабное исследование будет включать 500 участников в возрасте от 30 до 65 лет из Молохио, Вараподио и соседних деревень, чтобы напрямую сравнить влияние их обычного рациона на ящур. Ученый надеется, что исследование докажет, что перевод организма в режим голодания может улучшить здоровье многих взрослых и обратить вспять возрастные молекулярные и клеточные повреждения, лежащие в основе состояний, которые преследуют нас в конце жизни.

В 2022 году ученые из Юго-Западного медицинского центра Техасского университета сообщили о результатах сложного четырехлетнего эксперимента, в ходе которого отслеживались сотни мышей на протяжении всей их жизни. Автоматические кормушки позволяли некоторым грызунам есть столько, сколько они хотели, при этом резко снижая калорийность для других, и давали группе доступ к еде по разным графикам: в двухчасовом окне, в 12-часовом окне, круглосуточно, днем. и ночь.

Одно только ограничение калорий увеличивало продолжительность жизни животных на 10%, а в сочетании с ограничением времени приема пищи до двух часов в сутки (время пиковой активности мышей) диета увеличивала продолжительность их жизни на 35%. В эквиваленте человеческой жизни это около 25 лет. Но чтобы перепроверить эффект этого эксперимента на людях, нужны десятилетия исследований.

Исследователи из Университета Бергена в Норвегии недавно подсчитали, что 20-летний подросток, который отказывается от гамбургеров, хот-догов, белого хлеба и других подобных продуктов и начинает есть бобы, чечевицу, цельнозерновые продукты, орехи, фрукты и овощи, может увеличить ожидаемую продолжительность жизни. . на 13 лет.

Ученые утверждают, что, добавляя к такому питанию физические нагрузки, 60-летний мужчина может добавить себе более восьми лет жизни, а 80-летний – более трех лет. Они не измеряли влияние голодания на жизнь, но отметили, что в дополнение к физиологическим изменениям, вызванным голоданием, дисциплина привела к лучшему выбору продуктов и меньшему количеству перекусов.

В 2022 году эксперт по циркадным ритмам Сатчидананда Панда из Института биологических исследований Солка в Калифорнии вместе со своими коллегами опубликовал результаты научного исследования с участием 137 пожарных Сан-Диего. Половина участников согласились есть только в 10-часовом дневном окне в течение 12 недель.

К удивлению самого ученого, работоспособность спасателей не упала. В целом, группа голодающих показала улучшение уровня холестерина и психического здоровья, а также снижение потребления алкоголя, уровня глюкозы и артериального давления.

Недавно ученые выяснили, сколько стаканов воды нужно выпивать в день.

Олеся Маевская