Молоко в питании населения является одним из основных продуктов питания, а молочная отрасль – одной из ведущих отраслей пищевой промышленности. Страны Азии, Европы и Северной Америки вместе производят около 80% мирового производства молока и молочных продуктов, а значительная часть мирового спроса на молочные продукты удовлетворяется за счет экспорта из стран ЕС, Новой Зеландии, Австралии, США и Белоруссии. . . О том, как развивается мировой рынок молока и какие позиции на этом рынке занимает Республика Беларусь, вы можете прочитать в этом материале.

Мировой рынок

в 2021 году Мировое производство молока увеличился на 1,1% по сравнению с предыдущим годом и составил 887 млн ​​тонн.

Рост был обеспечен главным образом такими странами, как Индия и Пакистан.

Структура мирового производства Молоко выглядит так:

• Коровье молоко – 81% мирового производства;
• Молоко буйволиц – 15%;
• Козье, овечье, верблюжье молоко – 4%.

Ожидается, что в течение десятилетия Мировое производство молока будет расти на 1,8% в год и К 2031 году выйдет на уровень 1 060 млн тонн. По мнению экспертов, основную часть прироста обеспечат Индия и Пакистан: в 2031 году на эти страны в совокупности будет приходиться около 30% мирового производства.

Производство молока (по прогнозу) к 2031 году составит:

• в Индии – 271,6 млн тонн;
• в Евросоюзе – 160,8 млн тонн;
• в США – 113,9 млн тонн;
• в Бразилии – 44,7 млн ​​тонн;
• В Новой Зеландии — 23,1 млн тонн.

Что касается потребления, существуют значительные региональные различия. лейтенант Исследовательская работа, Большинство молочных продуктов потребляется в виде свежих молочных продуктов.которые не обработаны или обработаны лишь незначительно (пастеризованы или ферментированы). Их доля в мировом потреблении в ближайшие годы будет только увеличиваться.

Основными потребителями сыра являются Жители Европы и Северной Америкив Азия Сливочное масло является наиболее потребляемым переработанным молочным продуктом.

В мировой торговле давно наметились лидеры по экспорту и импорту молочной продукции. Например, в 2021 г. Основные экспортеры товарной позиции “сыр и творог” Германии, Голландии, Италии, Франции, Новой Зеландии и США. Лидер по экспорту сливочного масла Нидерланды, Новая Зеландия и Ирландия, Увы – Новая Зеландия, США и Германия.

Беларусь и СНГ

По По оценкам Бизнесстат, 2017-2021 гг. Производство молочной продукции в странах СНГ выросло на 4,7%: с 17,7 до 18,5 млн тонн. Наиболее значительный прирост производства молочной продукции пришелся на Россия (+451,8 тыс. тонн).

Помимо Российской Федерации, активный рост производства наблюдался в Казахстан (+149,2 тыс. тонн) и Беларусь (+115,5 тыс. тонн). В Украина И Молдова В 2017-2021 годах произошло снижение: соответственно на 42,2 и 11,3 тыс. тонн.

В 2021 году в структуре производства молочной продукции в странах СНГ наибольшая доля приходится на Молоко и сливки – 53,6% от общего объема производства (9,9 млн тонн). на втором месте – Молочный (22,5%, или 4,2 млн тонн). Замыкаем тройку лидеров Сыры и творог (11,7%, или 2,1 млн тонн).

Список продолжается:

• мороженое (4,2%, или 0,8 млн тонн);
• сливочное масло (3,2% или 0,6 млн т);
• молочные консервы (2,6% или 0,5 млн тонн);
• Сухое молоко (2,2%, или 0,4 млн тонн).

Если рассматривать Беларусь, то Уровень самообеспеченности страны молоком составлял 256,6% в 2020 году, в 2021 году показатель увеличился до 263,3%. Производство молока в хозяйствах всех категорий Увеличился с 7 036,5 тыс. тонн в 2015 году до 7 811,4 тыс. тонн в 2021 году.

Следует отметить, что потребление молока (молочной продукции), а также экспортные поставки в республике находятся на высоком уровне: по ряду «молочных» позиций Беларусь опережает даже Россию.

По данным Белстата, в 2021 г. экспорт по отдельным товарным позициям Сделанный:

• сыры и творог – 1 190,41 млн долларов;
• Сгущенное и сухое молоко и сливки – 546,22 млн долларов;
• Сливочное масло – 451 млн долларов;
• несгущенное молоко и сливки — $179,85 млн;
• Хлопок, йогурт, кефир – 172,03 млн долларов;
• VII – $121,21 млн.

в 2022 году Наша страна продолжила поставки во внешний круг. лейтенант Статистика ООН, Белорусское молоко купили Узбекистан, Кыргызстан, Сербия, Азербайджан, Молдова, Армения, Китай, Грузия, Филиппины, Израиль и другие страны.

Традиционно Продукция также закупается Российской Федерацией. нравиться Сообщено По данным Минсельхоза РФ, по итогам прошлого года страна способна обеспечить себя молоком на 84,3%, а остальное компенсирует импорт из Беларуси.

В конце 2021 года Беларусь занимает 10 место в рейтинге мировых поставщиков сыра и творогаА также Вошел в десятку мировых экспортеров сливочного маслазанимают 7 позицию.